KIBARKAN JALUR GEMILANG

Marilah kita sama-sama mengibarkan Jalur Gemilang

CADANG PINDAH MONYET DARI KAWASAN TANAM-TANAMAN ORANG KAMPUNG

Hari itu, secara kebetulan saya besembang-sembang kosong dengan penduduk kampung. Kata penduduk kampung itu, monyet terlalu banyak berkeliaran di kawasan kampung. Monyet-monyet itu merosakkan tanam-tanaman dan memakan buah-buahan. Ini menjejaskan pendapatan orang-orang kampung. Tetapi, katanya, ada pemimpin kita yang melarang membunuh monyet kerana takut nanti monyet menjadi pupus. Memandangkan keadaan yang demikian beliau mencadangkan supaya pihak kerajaan memindahkan monyet-monyet itu ke satu tempat dimana tiada tanam-tanaman orang kampung. Kalau boleh pemindahan itu hendaklah ke habitat asal dan bukannya ke dalam sangkar suapaya monyet-monyet itu merasa selesa dan tidak tersiksa.

.

Saya rasa ini satu cadangan yang baik tetapi persoalannya bagaimana caranya memindahkan monyet-monyet yang berkeliaran di merata tempat itu. Kalaulah monyet-monyet itu dipindahkan ke kawan yang kurang makanan, mungkin monyet-monyet itu akan kembali mencari makanan ke kawasan tanaman orang kampung di mana makanan seperti buah-buahan senang didapati.

.

GAMBAR KENANG-KENANGAN PESERTA KURSUS PENANAMAN CENDAWAN DATARAN RENDAH DI PUSAT LATIHAN PERTANIAN BERSEPADU, PENAMPANG

THERMOMETER UNTUK MONITOR SUHU DALAM RUMAH CENDAWAN

RUMAH PEMERAMAN CENDAWAN

DRUM BOLEH DIGUNAKAN SEBAGAI OVAN

UNTUK MENGUKUS MEDIUM CAMPURAN

OVAN UNTUK MENGUKUS MEDIUM CAMPURAN

INI CIKGU KAMI

PESERTA-PESERTA KURSUS PENANAMAN CENDAWAN DATARAN RENDAH DAN KURSUS PENTERNAKAN IKAN AIR TAWAR BERGAMBAR BERSAMA-SAMA ENCIK DZULKIFLI HAJI GHULAMDIN, PENOLONG PENGARAH PERTANIAN (SEKSYEN PEMBANGUNAN USAHAWAN PERTANIAN)

MENUNGGU MAJLIS PENUTUPAN


PENGHULU KURSUS MENYAMPAIKAN CENDERAMATA DARI PIHAK PUSAT LATIHAN PERTANIAN BERSEPADU PENAMPANG KEPADA PENANAM CENDAWAN TIRAM KELABU YANG YANG DILAWAT PESERTA KURSUS


BONGKA CENDAWAN SEDANG DIPERAM DALAM BILIK PEMERAMAN

PENGUSAHA CENDAWAN

MESIN PENGGAUL HABUK KAYU, DEDAK PADI, KAPUR DAN AIR
UNTUK MEDIUM PENANAMAN CENDAWAN

MEMASUKKAN MEDIUM CANDAWAN KE DALAM OVAN UNTUK DIKUKUS

MENYUSUN BONGKA UNTUK DIKUKUS


MENGISI CAMPURAN HABUK KAYU DEDAK PADI DAN KAPUR KE DALAM PLASTIK YANG BERUKURAN 12.5 INCI PANJANG

MENGGAUL CAMPURAN HABUK KAYU (90KG), DEDAK PADI (12KG),
KAPUR (1KG) DAN AIR (75%) TANPA MENGGUNAKAN MESIN

MENGGAUL MEDIUM CAMPURAN

FASILITATOR MENUNJUKKAN CARA MEMBERSIHKAN BONGKA CENDAWAN

SALAH SEORANG MENGELUARKAN AIR DARI DALAM BONGKA

MEMBUNGKUS CENDAWAN

MEMBUNGKUS CENDAWAN

MENIMBANG CENDAWAN

CENDAWAN YANG BELUM DITUAI

CENDAWAN YANG AKAN DITUAI

PUAN AGNES SIBANGAN (FASILITATOR KURSUS)
MENUNJUKKAN CARA- CARA MEMBERSIHKAN BONGKA

MENYUNTIK BENIH CENDAWAN

SEBAHAGIAN DARIPADA PESERTA KURSUS


PESERTA KURSSUS

.

BEBERAPA RESIPI MASAKAN CENDAWAN

DARI CIKGU KAMI

.

SUP SAYUR CENDAWAN

.

BAHAN-BAHAN:

.

Cendawan (500g)

Bunga kobis (200g)

Kacang peas muda (100g)

Jagung muda (100g)

Lobak merah (100g)

Kacang buncis (100g)

Udang @ daging (100g)

Lada putih (2 bungkus)

Rempah tumis (1 bungkus)

Bawang besar (2 biji)

Bawang putih (2 bebawang)

Daun sup dan daun bawang (0.50 sen)

Bawang (50g)

Fishball (RM1.00)

Minyak penumis

Garam (secukup rasa)

.
CARA-CARA MEMASAK:

.

Udang atau daging dibersihkan, dipotong mengikut suka dan dibasuh. Fishball, cendawan, bunga kobis, kacang buncis, jagung muda, kacang peas muda lobak merah dipotong, mengikut suka dan dibasuh. Gilingkan lada putih. Tumiskan bahan yang telah dimayang hingga naik baunya. Kemudian masukkan air. Setelah mendidih masukkan lobak merah, bunga kobis, jagung muda, kacang buncis, kacang peas muda dan masak lebih kurang 4 minit. Masukkan cendawan dan biarkan selama 2 minit. Selepas itu, masukkan daun sup dan bawang serta matikan api.

.

BEGEDIL CENDAWAN

.

BAHAN-BAHAN:

.

Cendawan tiram (200g)

Udang basah (100g)

Daging (100g)

Bawang besar (2 biji)

Bawang putih (2 ulas)

Keledek/kentang (5 biji)

Lada putih (1 sudu teh)

Daun sup dan daun bawang (0.50 sen)

Tepung gandum (1/2 cawan)

Telur ayam (5 biji)

Minyak untuk menggoreng

Garam dan serbuk perasa

.

CARA MEMASAK:

.

Kentang atau keledek dibersihkan dan dipotong nipis-nipis untuk digoreng. Selepas itu ditumbuk lumat. Lada putih, bawang putih, bawang besar dan udang dikisar halus. Daging dipotong kiub kecil-kecil. Begitu juga daun sup dan daun bawang. Cendawan dibersihkan dan dicarik-carikkan halus. Gaulkan semua bahan-bahan tadi kecuali telur. Adunan tadi dibentukkan bebola kecil kemudian dileperkan. Setelah itu dicelup ke dalam telur yang telah dikacau. Goreng sehingga garing.

.

TELUR DADAR CENDAWAN

.

BAHAN-BAHAN:

.

Telur (5 biji)

Bawang besar (2 biji)

Cendawan (200g)

Cili merah (4 biji)

Garam (secukup rasa)

Minyak

.

CARA MEMASAK:

.

Cendawan yang telah dibersihkan ditumbuk halus dan dikacau dengan telur bercampur sedikit garam. Cili merah yang telah dipotong nipis dimasukkan bersama bawang besar yang telah dimayang, ke dalam campuran telur tadi. Dadarkan campuran tadi di dalam kuali.

.

CENDAWAN GORENG

.

BAHAN-BAHAN:

.

Cendawan (200g)

Telur (3 biji)

Garam (secukup rasa)

.

CARA MEMASAK:

.

Cendawan dibersihkan. Telur dipecah dan dikacau bersama garam, Cendawan dicelupkan ke dalam bancuhan telur kemudian digoreng hingga cukup masak. Angkat dan hidangkan.

.

TUMIS CENDAWAN

.

BAHAN-BAHAN:

.

Cendawan (200g)

Bawang merah (5 biji)

Bawang putih (3 biji)

Udang (50g)

Cili merah (2 biji)

Garam (secukup rasa)

Minyak penumis

.

CARA MEMASAK:

.

Panaskan minyak. Setelah pijar tumiskan bawang merah, bawang putih sehingga naik baunya. Masukkan udang dan cili merah. Kemudian masukkan cendawan serta dibalik-balikkan selama satu hingga dua minit. Rasa garam secukupnya. Kemudian diangkat.

.

CENDAWAN GORENG BERSALUT

.

BAHAN-BAAHAN:

.

Cendawan (300g)

Halia (1 inci)

Ketumbar (2 sudu)

Jintan manis (2 sudu)

Bawang putih (2 biji)

Bawang merah (5 biji)

Udang hidup (50g)

Tepung gandum (2 cawan)

Garam dan minyak penggoreng

.

CARA MEMASAK:

.

Cendawan dibersihkan. Halia, ketumbar, jintan manis, bawang merah, udang basah dikisar halus. Gaulkan bahan yang telah dikisar dengan telur dan garam secukup rasa. Cendawan diambil dan digaulkan bersama bahan-bahan tadi. Kemudian taburkan tepung gandum rata-rata. Selepas itu gorengkan cendawan tadi.

.

CENDAWAN "BALL"

.

BAHAN-BAHAN:

.

Ikan

Terpung gandum

Cendawan

Gula

.

CARA MEMASAK:

.

Ikan dan cendawan dihiris halus-halus, kemudian dicampurkan tepung gandum di dalam satu bekas berisi air mendidih. Campuran disebatikan dan dibentuk bebola. Bahan ini direbus supaya masak dalam air yang mendidih. Bahan yang telah sedia boleh digoreng atau dimakan terus.

.

APA KATA CIKGU KAMI TENTANG CENDAWAN

.

Cendawan banyak ditanam secara komersial di seluruh Asia sejak sekian lama

.

Cendawan diiktiraf sebagai sejenis herba yang banyak memberi manfaat kepaada manusia sama ada ia tumbuh meliar ataupun ditanam secara komersia

.

Bukan sahaja dimakan sebagai sayur, malah turut dijadikan serbuk di dalam bentuk kapsul, keropok dan pelbagai aneka hidangan

.

Mengandungi zat makanan dan vitamnin

.

Rasanya yang hampir menyerupai tiram

.

Menurut kajian pakar sains memakan ia sebagai hidangan haarian, ia mampu mengurangkan kadar kolestrol dalam keadaan tertentu. Malah berupaya membunuh dan mencerna cacing gelang

.

Tumbuh di atas tanah, di permukaan batang pokok, tunggul kayuatau apa sahaja permukaan yang boleh menjadi sumber makanannya

.

JALAN KE RUMAH ORANG PERSEORANGAN DITURAP, JALAN KEGUNAAN AWAM TERABAI

Sebahagian daripada penduduk kampung Maraba (sebelah kampung Banting) tentunya merasa bertuah kerana jalan raya ke rumah masing-masing telah diturap atas peruntukan kerajaan. Bagaiamanapun, projek penurapan jalan ke rumah orang perseorang itu cuma melibatkan beberapa buah rumah yang terletak di tepi jalan raya Beaufort-Sipitang sahaja . Bagi mereka yang mendirikan rumah agak jauh sedikit dari jalan raya utama tidak dapat menikmati kemudahan tersebut. Maksud saya, projek penurapan jalan itu tidak menyeluruh.

.

Di samping merasa berbangga, saya juga merasa sedikit terkilan kerana jalan raya untuk kegunaan umum ke kampung Banting, yang hanya terletak di sebelah kampung Maraba, tidak pernah diambil perhatian untuk diturap. Bukan itu saja, malah jalan raya untuk kegunaan umum di kampung Maraba itu sendiripun tidak diturap. Sepatutnya pemimpin harus mengutamakan kepentingan umum berbanding dengan kepentingan orang perseorangan. Pada pandangan saya, pemimpin seharusnya menentukan keutamaan berdasarkan kepentingan umum dan bukannya berdasarkan kepentingan orang perseorangan.

HARAP-HARAP JALAN RAYA KAMPUNG BANTING DAPAT DITURAP SEBELUM PILIHAN RAYA AKAN DATANG

Sebagai seorang penduduk kampung Banting, Beaufort, saya amat terasa bahawa kampung Banting bukanlah sebuah kampung yang diberi keutamaan oleh wakil rakyat untuk dibangunkan. Mungkin ini adalah kerana penduduk kampung kami tidak ramai berbanding dengan kampung-kampung lain. Walaupun tidak ramai tetapi penduduk kampung kami sebenarnya adalah penyokong yang turut memberi kemenangan kepada pihak kerajaan dalam pilihan-pilihan raya yang lalu. Apa yang kami harapkan ialah perhatian yang wajar daripada wakil rakyaat kepada kampung kami supaya jalan raya ke kampung kami dapat diturap atau diaspal.

.

Wakil rakyat sudah bersilih ganti, namun hingga sekaranmg jalan raya ke kampung Banting belum juga diturap. Kami berharap wakil rakyat kami yang ada sekarang ini akan sentiasa mengambil perhatian yang terhadap masalah yang kami hadapi.

.

Saya percaya wakil rakyat di kawasan kami akan menyampaikan masalah tersebut kepada pihak atasan. Penduduk kampung telahpun sebenarnya telahpun menyuarakan perkara tersebut kepada wakil rakyat . Saya yakin pihak kerajan akan dapat menurap jalan raya ke kampung saya sebelum pilihan raya akan datang. Apa kata pemimpin yang paling atas, "Satu Malaysia, Rakyat Didahulukan, Pencapaian Diutamakan".

PIKAT PUNAI GUNA RUMAH 'BUMBUN'

Oleh Jinius Pandakin
.
SIPITANG: Biasanya kita hanya mendengar burung ditangkap menggunakan jerat, guna getah kayu atau pukat burung. Namun Suku Kedayan di Sipitang mempunyai cara tersendiri dan unik untuk menangkap burung, terutamanya burung punai tanah.
.
Burung punai tanah seakan-akan seperti burung merpati tetapi saiznya agak kecil.
.
Selain kepakaran memikat burung, suku Kedayan juga terkenal dengan tarian Anding dan permainan muzik kayu Sadaman. Kaum Kedayan kebanyakannya tinggal di daerah Sipitang. Selain Sipitang masyarakat ini juga tinggal di Beaufort, Labuan, Merapok dan Lawas di Sarawak.

.
Cara menangkap burung oleh orang Kedayan disebut dalam dialek mereka sendiri 'melagau'bermaksud 'memanggil'.
.
Seorang penangkap burung, Shunie Adi, 50, berkatauntuk 'melagau' burung dia perlu membina sebuah rumah kecil yang dinamakan 'bumbun'.
.
Berasal dari kampung Sungai Bubus, kira-kira 6.5 km dari bandar Sipitang, Shunie berkata, 'bumbun' itu dibuat seperti rumah 'Red Indian' zaman 'koboi' di Amerika.
.
"Bumbun ini diperbuat daripada anak-anak kayu sebanyak tujuh batang yang lurus dan ditutup dengan daun-daun. Bumbun ini boleh menempatkan satu atau dua orang di dalam dan jika dilihat dari luar, burung yang di 'lagau' (dipanggil) tidak akan sedar ada sesiapa di dalam 'bumbun' itu.
.
Di depan, lubang kecil 'bumbun' ini dibuat satu tapak seperti padang kecil tempat burung-burung punai hinggap. Tapakmini jaraknya tujuh tapak kaki dari 'bumbun' dan tujuh tapak kaki lebar orang dewasa yang dibersihkan. Semasa memanggil burung, tapah ini ditabur makanan seperti padi atau jagung.
.
Satu alat khas yang dipanggil 'dukut' diperbuat daripada bambu nipis yang ukur lilit bulatannya 4 sm dan 98 sm panjang dan hujungnya disambung dengan buluh nipis berbentuk seperti alat muzik.
.
Alat ini ditiup dari dalam bumbun yang mengeluarkan bunyi seperti burung punai tanah iaitu 'poo'. Ia ditiup tujuh kali berselang seli. Bunyi dukut itu akan menjadi tarikan burung yang ada di sekitarnya.
.
Kata Shunie, burung yang datang di tapak rumah 'bumbun' itu, semasa memakan umpan yang ditabur akan menjadi leka.
.
"Sebelum 'melagau' dilakukan, terlebih dahulu 'mantera' dibaca dan beberapa petua dilakukan sebanyak tujuh kali, mengambil tujuh helai daun kayu yang tumbuh dari arah depan bumbun bertujuan memanggil semangat burung itu dan tapak di mana burung itu turun juga ditanam 'benda' yang boleh menarik perhatian burung suoaya datang ke tempat tersebut.
.
"Beberapa 'gerakan' seperti memusing-musing dukut sebanyak tujuh kali akan dilakukan oleh si pemanggil di depan bumbun sebelum memulakan kerja melagau", katanya.
.
Shunie turut 'menurunkan' sedikit penulis dan mendedahkan 'benda' yang dikuburkan. Tetapi ia dirahsiakan.
.
Jika silap melagau kata Shunie, lain yang akan datang. 'Orang halus' yang menyerupai binatang atau perempuan yang akan datang.
.
Menurutnya, jika ada sekumpulan lalat besar berwarna hijau, maka ini bermakna ada sesuatu yang cuba menganggu. Tetapi biasanya kejadian seperti ini jarang berlaku.
.
Dalam pada itu, burung-burung yang mendengar bunyi dukut itu akan turun betul-betul di tapak yang disediakan dan akan menjadi jinak seperti 'dipukau'.
.
Burung itu juga boleh ditangkap menggunakan tangan. Namun cara ini akan menakutkan burung yang lain.
.
Semasa burung leka makan makanan yang ditabur, pada masa itulah sipenangkap mengikatdi bahagian leher burung menggunakan tali penarik yang dipanggil 'jahil'. Satu persatu burung itu dikait dan ditarik secara perlahan-lahan masuk ke dalam 'bumbun'.
.
Anehnya, burung yang dikait tidak akan melawan dan tanpa disedari oleh burung-burung yang diperangkap di sana.
.
"Burung yang dijahil itu ditangkap dan dimasukkan ke dalam kurungan khas," kata Shunie menambah kekuatan mantera boleh menarik perhatian binatang lain seperti pelanduk, kijang atau payau.
.
"Ayah saya pernah menangkap seekor kijang menjerat kaki kijang menggunakan tali dari akar kayu yang teguh. jika ada banyak burung, biasanya sipenangkap akan mendapat di antara 14 ekor dan 70 ekor sehari.
.
"Burung ini dijual dengan harga RM3.50 seekor dan laris di Sipitang," katanya.
.
Menuruutnya, bulan Jun dan Julai adalah musim burung punai kerana pada bulan inilah ada banyak buah kayu digemari burung ini.
.
Summber: Harian Ekspres, 7 April 2009

.

NOTA:

.

Pada zaman kanak-kanak saya dahulu, saya sendiri pernah turut melagau punai (kami panggil punai tanah) dengan menggunakan dukut seperti yang diceritakan oleh Encik Shunie dalam artikel di atas. Saya sendiri juga pernah membuat bumbun tetapi tidak begitu menjadi kerana terlalu banyak pantang larangnya.

.

Alangkah menakutkannya kalau tiba-tiba ular masuk ke dalam bumbun apabila kita sedang berada di dalamnya atau kita sedang melagau. Amat menyakitkan sekali kalau bumbun kita dipenuhi oleh "semut api" (dipanggil halimbada dalam dialek Kadayan) ketika kita memasukinya pada waktu pagi. Begitulah pengalaman yang pernah saya lalui semasa melagau pada zaman kanak-kanak saya dahulu.